গত মাসে মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) ঘোষণা করেছে যে তারা রাষ্ট্রপতির ২০২৩ অর্থবছরের (এফওয়াই) বাজেটের অংশ হিসেবে ৪৩ মিলিয়ন ডলারের অনুরোধ করেছে যাতে খাদ্য নিরাপত্তা আধুনিকীকরণে আরও বিনিয়োগ করা যায়, যার মধ্যে মানুষ এবং পোষা প্রাণীর খাবারের খাদ্য নিরাপত্তা তদারকি অন্তর্ভুক্ত। প্রেস বিজ্ঞপ্তির একটি অংশে বলা হয়েছে: "এফডিএ খাদ্য নিরাপত্তা আধুনিকীকরণ আইন দ্বারা তৈরি আধুনিক খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রক কাঠামোর উপর ভিত্তি করে, এই তহবিল সংস্থাটিকে প্রতিরোধ-ভিত্তিক খাদ্য নিরাপত্তা অনুশীলন উন্নত করতে, ডেটা ভাগাভাগি এবং ভবিষ্যদ্বাণীমূলক বিশ্লেষণ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং প্রাদুর্ভাবের দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানাতে এবং মানব ও প্রাণীর খাবার প্রত্যাহার করার জন্য ট্রেসেবিলিটি উন্নত করতে সক্ষম করবে।"
বেশিরভাগ খাদ্য প্রস্তুতকারকদের অবশ্যই FDA খাদ্য নিরাপত্তা আধুনিকীকরণ আইন (FSMA) এবং এই নিয়মের আধুনিকীকরণকৃত বর্তমান গুড ম্যানুফ্যাকচারিং অনুশীলন (CGMPs) দ্বারা বাধ্যতামূলক ঝুঁকি-ভিত্তিক প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে। এই নির্দেশিকা অনুসারে খাদ্য সুবিধাগুলিকে একটি খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা তৈরি করতে হবে যাতে চিহ্নিত বিপদগুলি হ্রাস বা প্রতিরোধ করার জন্য বিপদ বিশ্লেষণ এবং ঝুঁকি-ভিত্তিক প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণ অন্তর্ভুক্ত থাকে।
ভৌত দূষণকারী পদার্থ একটি বিপদ এবং প্রতিরোধ খাদ্য প্রস্তুতকারকের খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনার অংশ হওয়া উচিত। ভাঙা যন্ত্রপাতি এবং কাঁচামালের মধ্যে থাকা বিদেশী জিনিসপত্র সহজেই খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত ভোক্তার কাছে পৌঁছাতে পারে। এর ফলে ব্যয়বহুল প্রত্যাহার হতে পারে, অথবা আরও খারাপ, মানুষ বা প্রাণীর স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে।
প্রচলিত চাক্ষুষ পরিদর্শন পদ্ধতিতে বিদেশী বস্তু খুঁজে বের করা কঠিন কারণ আকার, আকৃতি, গঠন এবং ঘনত্বের পাশাপাশি প্যাকেজিংয়ের মধ্যে তাদের অবস্থানের তারতম্য রয়েছে। খাদ্যে বিদেশী বস্তু সনাক্ত করতে এবং দূষিত প্যাকেজগুলি প্রত্যাখ্যান করতে ধাতু সনাক্তকরণ এবং/অথবা এক্স-রে পরিদর্শন দুটি সবচেয়ে সাধারণ প্রযুক্তি। প্রতিটি প্রযুক্তি স্বাধীনভাবে এবং নির্দিষ্ট প্রয়োগের উপর ভিত্তি করে বিবেচনা করা উচিত।
তাদের গ্রাহকদের জন্য সর্বোচ্চ স্তরের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, শীর্ষস্থানীয় খুচরা বিক্রেতারা বিদেশী বস্তু প্রতিরোধ এবং সনাক্তকরণের জন্য প্রয়োজনীয়তা বা অনুশীলনের কোড স্থাপন করেছেন। সবচেয়ে কঠোর খাদ্য সুরক্ষা মানগুলির মধ্যে একটি তৈরি করেছে যুক্তরাজ্যের একটি শীর্ষস্থানীয় খুচরা বিক্রেতা মার্কস অ্যান্ড স্পেন্সার (M&S) দ্বারা। এর মান নির্দিষ্ট করে যে কোন ধরণের বিদেশী বস্তু সনাক্তকরণ ব্যবস্থা ব্যবহার করা উচিত, কোন ধরণের পণ্য/প্যাকেজে কোন আকারের দূষণকারী সনাক্তযোগ্য হওয়া উচিত, উৎপাদন থেকে প্রত্যাখ্যাত পণ্যগুলি কীভাবে অপসারণ করা উচিত তা নিশ্চিত করার জন্য এটি কীভাবে কাজ করবে, সমস্ত পরিস্থিতিতে সিস্টেমগুলি কীভাবে নিরাপদে "ব্যর্থ" হওয়া উচিত, কীভাবে এটি নিরীক্ষা করা উচিত, কোন রেকর্ড রাখতে হবে এবং বিভিন্ন আকারের ধাতব আবিষ্কারক অ্যাপারচারের জন্য কাঙ্ক্ষিত সংবেদনশীলতা কী, ইত্যাদি। এটি আরও নির্দিষ্ট করে যে কখন ধাতব আবিষ্কারকের পরিবর্তে এক্স-রে সিস্টেম ব্যবহার করা উচিত। যদিও এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদ্ভূত হয়নি, এটি এমন একটি মান যা অনেক খাদ্য প্রস্তুতকারকদের অনুসরণ করা উচিত।
এফডিএ'২০২৩ সালের মোট বাজেট অনুরোধ সংস্থার তুলনায় ৩৪% বৃদ্ধি প্রতিফলিত করে'২০২২ অর্থবছরে গুরুত্বপূর্ণ জনস্বাস্থ্য আধুনিকীকরণ, মূল খাদ্য নিরাপত্তা এবং চিকিৎসা পণ্য সুরক্ষা কর্মসূচি এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ জনস্বাস্থ্য অবকাঠামোতে বিনিয়োগের জন্য তহবিল স্তর বরাদ্দ করা হয়েছে।
কিন্তু যখন খাদ্য নিরাপত্তার কথা আসে, তখন নির্মাতাদের বার্ষিক বাজেটের জন্য অপেক্ষা করা উচিত নয়; খাদ্য নিরাপত্তা প্রতিরোধের সমাধানগুলি প্রতিদিন খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কারণ তাদের খাদ্য পণ্যগুলি আপনার প্লেটে শেষ হবে।
পোস্টের সময়: জুলাই-২৮-২০২২